島にんじんのシンジムン（煎じた汁物）は沖縄の伝統料理で、ぬちぐすい（命の薬）のひとつです！
医食同源の思想において、栄養素を効率的に摂取する調理方法としておすすめしたいのがシンジムン（煎じた汁物）です。その代表的なメニューで、島にんじんと豚レバーで作るチムシンジは郷土料理であり 薬膳料理としても親しまれています。島にんじんは、中国の「本草綱目」において「益あって損なし」と紹介され、鉄分とカリウムは一般的な人参よりも多く、ビタミンＡ，Ｃも含まれています。そのため、豚レバー（チム）と一緒に煮出すことで疲労回復や滋養強壮の効果が期待できます。
県内で流通する島にんじんの７割は中城村産で、村での栽培歴は１２０年以上とも言われています。
中城村の特産物で冬の名物として人気がある島にんじんを、ぜひ、ご堪能ください。
１９９３年 国土庁長官賞を受賞した「島にんじんカステラ」
１９９６年 沖縄県産業祭奨励賞を受賞した「島にんじんドレッシング」
「護佐丸の島にんじん焼きドーナツ」
累計販売数、１５万個を超える人気商品です。
２０１９年 地元の中城中学校の生徒が開発した商品
左から、島にんじんケーキ、冬瓜と島にんじんのアグー入りスープ、トマトと島にんじんのカレー。メインの野菜は、すべて中城産を使用！
島にんじんは、ごぼうのように細長いため収穫時に折れたりします。そのため、規格外を有効活用するため加工品も販売されています。ドーナツ以外はお取り寄せも可能ですので、ご希望の方は中城村観光協会までお問合せください。
(店名)中城村観光協会
(住所)沖縄県中頭郡中城村字当間140番地5
(電話)098-975-5309
(URL)https://www.nakagusukukk.com/
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