「新・沖縄メシ」企画 【ゴーヤーチャンプルーのロースト】by 沖縄調理師専門学校

沖縄メシ第2弾は、ゴーヤーチャンプルーのアレンジ料理です！

（今回の料理人、沖縄調理師専門学校 塩川さんよりコメント）
日頃食べなれているゴーヤーチャンプルーをどうにかアレンジできないかと思い、食材はそのままで、ローストをして固めて洋風なメインになる様に仕上げてみました。
友だちにも食べてもらい、「美味しい」と言ってくれました。是非皆さんも食べてほしいです。

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ゴーヤーチャンプルーのロースト

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Ingredients

  

• ポークランチョンミート 1缶
• 鶏ひき肉 100g
• 島豆腐 200g
• ゴーヤー 150g
• 玉葱 50g
• 卵 1個
• 塩 小さじ1
• お好みのサラダ 適量

Instructions

 

• 玉葱は１cmの角に切り、色よく炒めておきます。
  
• ゴーヤーは縦に切り綿・種を取り、１cmの角に切り色よく茹で氷水に取り水気を切っておきます。豆腐は手で小さくちぎり、水気を切っておきます。
  
• ボウルにポークランチョンミートを手で崩し、鶏ひき肉と合わせ塩を加えよくこね、卵・①の食材を加えて混ぜ合わせます。
  
• ②をテリーヌ型に流して、オーブン２００℃で２０分～２５分焼きます。
  
• 焼き上れば、人肌程度冷まして、器に合わせて切り、好みの野菜と一緒に盛りつけます。