梅味噌のまんじゅう
Ingredients
- 梅干し(好みのもの) 大2個
- チッパン 20g
- 白ごま 20g
- ピーナッツバター 50g
- グラニュー糖 20g
- ヒハツ 適量
皮
- 薄力粉 40g
- 餅粉 40g
- 水 50～60cc
Instructions
- 梅味噌を作ります。梅干しは種を取り、みじん切りにし、チッパンもみじん切りにします。
- 梅味噌とそのほかの材料を和えます。白ごまを香ばしく入り、熱いうちに「１」で作った梅味噌・ピーナッツバター・グラニュー糖・ヒハツを加えて鉢でよく和えます。
- まんじゅうの餡作り。「２」で作った餡が味噌の硬さくらいになりましたら、８等分に分けます
- まんじゅうの皮作り。ボウルに薄力粉・餅粉を入れ水を加えて良く混ぜ、耳たぶ位の方さに練ります。
- 形成して蒸します。「４」で作った皮で「３」の餡を包み平たくします。蒸気の上がった蒸し器に月桃の葉をしき、その上にまんじゅうをのせて１５分蒸せば出来上がりです。
